Da quest’anno abbiamo deciso di VINIFICARE anche IN ANFORE DI TERRACOTTA, perché amiamo provare alternativi modi di vinificazione.
Si sa che la terracotta fu il primo materiale usato per la conservazione del vino.
I primi reperti di anfore furono trovati in Iran e risalirebbero al 5100 a.C.
In Italia fu ampliamente utilizzato sia dagli Etruschi che dai Romani.
La Toscana, in particolare la zona di Impruneta alle porte di Firenze, è da sempre un’eccellenza nella produzione della terracotta e noi abbiamo portato in cantina un esemplare di questa antica manifattura. 
Attualmente l’anfora è tornata in auge come mezzo innovativo di vinificazione che si pone tra il tino in acciaio e la botte in legno.
Grazie alla sua porosità, più fine rispetto al legno, permette al vino di “respirare” più lentamente mantenendo tutti i suoi profumi inalterati.
Provare per credere! Vi aspettiamo #arizziwine #poderearizzi